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生命科学与食品工程学院
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生命科学与食品工程学院学术报告第三期
2018年04月18日  

报告题目:猪肌内与皮下脂肪细胞胰岛素信号和脂质代谢比较

报告人:韩海银

报告时间:201842416:00

报告地点:

报告人简介

韩海银,博士,201712月毕业于南京农业大学动物科技学院动物遗传育种与繁殖专业,获农学博士学位。主要从事动物分子遗传育种等方面的研究工作,发表SCI论文2篇。参加国家自然科学基金项目(31272423)和国家重点科技支撑项目(2015BAD03B01)等课题。

报告内容

肌内脂肪是影响猪肉品质的重要因素,长期以来,对高瘦肉率的持续选育使得猪肉肌内脂肪含量不断降低,从而影响了猪肉的风味和品质。提高肌内脂肪含量是改善猪肉品质的主要途径,而肌内脂肪沉积的组织特异性机制则是调控肌内脂肪含量的理论基础。胰岛素信号对脂肪沉积具有重要的调控作用,能够诱导前体脂肪细胞分化,促进成熟脂肪细胞合成甘油三酯并抑制其分解。

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